Heute gibt es das erste Rezept auf diesem Blog, ich wurde gebeten doch mal zu zeigen wie ich Mandelmilch selbst herstelle. Seit fast 10 Jahren lebe ich jetzt vegetarisch, größtenteils auch vegan, Kuhmilch war immer etwas von dem ich glaubte man könne es nicht ersetzten, es gibt zwar viele Pflanzendrinks auf dem Markt aber die haben alle einen starken Eigengeschmack. Am leckersten und neutralsten fand ich persönlich die Mandelmilch. Leider ist die mit fast 3€ pro Liter ziemlich teuer, darum mache ich sie lieber selbst. Schmeckt genauso gut, hält sich nur nicht so lange (nicht länger als 2 Tage).
Wichtig ist für dieses Rezept, dass ihr einen guten Mixer habt, wenn er Eiswürfel packt. klappt es bestimmt auch mit Mandeln aber ich übernehme keine Garantie, möchte nicht Schuld daran sein wenn hier reihenweise Mixer abrauchen :-)
(Mein Mixer ist der Personal Blender)
Ihr braucht für 1 Liter Mandelmilch:
- 250g ganze Mandelkerne (mind. 4 Stunden in Wasser eingeweicht)
- 1Liter Wasser
- Agavendicksaft
Einen leistungsstarken Mixer
- Ein Wäschenetz (gibts in der Drogerie im 2er-Pack für unter 2€)
- Eine große Schüssel
- nicht zu vergessen das Baby das ständig die Schüssel runter wirft :-)
Als erstes mixt ihr die Nüsse zusammen mit dem Wasser, ich musste das mehrmals tun weil mein Behälter nicht groß genug ist. Mixt die Masse lange und gut durch. Lasst etwa 200 ml Wasser übrig.
Das Wäschenetzt wird über die Schüssel gespannt und die Masse hineingeleert.
Nun drückt ihr die Flüssigkeit aus dem Netz heraus (hat doch ein bisschen was vom Melken)
Übrig bleiben die klein gehackten Mandelreste die ihr nochmal mit dem restlichen 200ml mixen könnt um auch noch den letzten Rest "Milch" aus den Kernen zu bekommen. Das ganze wieder durch Netz drücken.
Schmeckt die Milch mit Agavendicksaft ab, je nachdem ob ihr die Mandelmilch für süße oder herzhafte Speisen benötigt, gebt ihr etwas mehr oder weniger Agavendicksaft hinzu. Ich mags gerne süß :-)
So sieht das Ergebnis aus, hat doch was von Kuhmilch oder?
Für unter 2€ hat man nicht nur einen Liter super leckere Mandelmilch sondern auch noch die zerkleinerten Mandeln, die man gut zum Backen verwenden kann oder man gibt sie in den Smoothie oder ins Müsli...
Gerne mache ich demnächst noch ein paar Rezepte um ech zu zeigen was man mit der Mandelmilch alles anstellen kann außer sie ins Müsli zu tun.